Una porchetta in terrazza...
Le previsioni del tempo davano per domenica (sette luglio) un tempo splendido: il tempo ideale per mettersi fuori e collaudare il nuovo motore per lo spiedo del grill.
Sabato mi son fatto tagliare dal macellaio un bel pezzo di pancetta di maiale fresca e poi mi son messo al lavoro per preparare una bella porchetta casalinga (qui la ricetta)
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In giardino ho un bel cespuglietto di finocchiella che, per la porchetta, seppure in formato ridotto, è la cosa fondamentale; e aglio e rosmarino non mancano mai!
https://www.lacucinadifulvio1.fulviomonti.net/index.php/giorno-per-giorno/188-una-porchetta-in-terrazza#sigFreeId6316536426
Nel pomeriggio ho preparato e legato il tutto e l'ho lasciato per una notte in frigo a insaporirsi.
Al mattino, di buon ora, ho preparato lo spiedo, ho acceso il fuoco e, per le dieci e rotti, la porchetta era pronta.
Avvolta in un foglio d'alluminio l'ho messa a riposare, in attesa del pranzo.
Avrei voluto anche servire una bella pasta all'amatriciana come primo ma, vista la consistenza della portata principale, ho ripiegato su degli spaghetti al pomodoro!
E come dessert, delle fette di melone accompagnato da yogurt colato mescolato col miele...
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Questa porchetta è stata preparata sullo spiedo, a calore indiretto ma la si può anche preparare in forno con un risultato altrettanto buono!
- La porchetta casalinga